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Fin de fiesta

Piernil de ternera
flambeado
Jamón cocido
glaceado en prensa
Pastrón caliente
Pizzas con cerveza
Paleta de cordero
a la menta
Mesa dulce

Tarta de frutillas
Tarta multifruta
Torta de chocolate
Postre molino
Lemon pie
Bavaroise de frutilla,
chocolate y limón
Postre tiramisú
Mousse de chocolate
Frutillas con crema
Flan con crema
Brochettes de frutas para
bañar al chocolate
Postre rogel
Isla flotante
Tarta de manzanas
Panqueque de dulce de leche
Torrres heladas.

Brindis

Masas
finas
Café y
bombones
finos de
chocolate

Postres

Postre imperial con helado de durazno
Copa helada con selección de frutas
Torta helada de chocolate y sambayón
Brochettes de frutas sobre espejo de chocolate y helado de vainilla
Tulipa de helado de sambayón
con frutos rojos
Marquisse de chocolate con
helado de crema americana
Strudel de manzana con helado de vainilla
Nido de merengue con frambuesa y helado
Profiteroles rellenos con helado
de crema tramontana
Postres sin helado
Arrollado de mousse de dulce
de leche con crema natural
Isla flotante con salsa de sambayón
Profiteroles con crema de
chocolate y salsa de frutos rojos
Mousse de limón o naranja
Plato principal

Medallón de lomo al oporto
Pollo deshuesado al   champignon
Pollo deshuesado a la española   con milhojas de papas
Pollo relleno al champagne
Lomo a la pimienta
con graten de papas
Salteado oriental de riñoncitos,   lomo y vegetales con aceite de   sésamo
Peceto al vino tinto con papas   noissette
Carré de cerdo en salsa de miel   y romero con zanahorias y   batatas
Suprema rellena con camarones
y crema de verduras
Costilla de cerdo en suave
salsa de ajo y puré de arvejas
Salmón macerado en manteca
de alcaparras y papas rellenas
Trucha con crema de almendras
sobre colchón de vegetales
Entradas

Frías:
Blanco de pavita, ensalada   capresse
Vittel tonné, ensalada waldorf
Carré de cerdo con ciruelas,
ensalada rusa
Jamón crudo serrano,
ensalada   de hojas verdes
Calientes:
Mousse de salmón tibia
con salsa ciboulette
Creppes de muzzarela y jamón
Crepes de frutos de mar
Vol-au-vent de camarones
Terrina de queso parmesano
Cazuelitas
individuales
calientes


Mollejas salteadas al verdeo
Miñones al malbec
Pollo al vino blanco
Lomo strogonof
Arroz con calamares
..........................................
Pastas
Ravioles de verdura
Ñoquis
Fucciles
 Salsas:
Fileto
Cuatro quesos
Presentación en Mesa

Variedad de quesos
finamente decorados
Quesos saborizados
con finas hierbas
Escamas de queso parmesano
con pasas de uva
Peceto en salsa provenzal
Vittel tonné
Lomo ahumado
Pollo relleno con panes alemanes
Jamón cocido glaceado
con chips de amapola
Jamón crudo serrano
con pancitos negros
..........................................
Pescados

Cascada de langostinos
Salmón ahumado
con bollitos de viena
inicio
Recepción

Bocaditos:
Canapés jamón cocido con ananá
Canapés jamón crudo con palmitos
Canapés salmón ahumado
Canapés camarones
Canapés caviar rojo y negro
Arrolladitos primavera
Tarteletas jamón crudo y roquefort
Tarteletas de palmitos
Bruschetas de salmón
Breschetas de tomate fresco y
  albahaca
Bruscheta de queso de cabra
  Bocaditos calientes:
Vol-au-vent de camarones
Vol-au-vent de crema de puerros
Bocaditos de espinaca
Bocaditos de pollo
Bocaditos de papa y queso
Empanaditas de hojaldre sésamo
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